一、大赛目的通过竞赛，检验参赛选手旅游专业操作技能的规范性和熟练性、酒店服务意识、现场应变能力、卫生安全操作意识，引导中职学校关注现代酒店行业发展趋势和对所需人才的新需求，促进星级饭店运营与管理，加强旅游类专业教学改革，为保山旅游行业培养高素质技能型人才。二、大赛方式和内容：（一）竞赛方式竞赛流程：专业理论比赛→现场操作（含仪容仪表展示）比赛（1）专业理论（20分）：采用笔试的形式。由所有评委一起监考，共同批阅。（2）中餐宴会摆台（80分）：每组3名选手进行比赛，内容包括仪表仪容展示、中餐宴会